Μετά από περίπου δέκα λεπτά, προσθέτουμε το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε για λίγο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 30 λεπτά, έπειτα μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και σχηματίστε ένα τετράγωνο. Καλύψτε τη με ένα μπολ και αφήστε το υπόλοιπο για 30 λεπτά. Ψήνουμε το ψωμί στους 250 βαθμούς για τα πρώτα 15 λεπτά και στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά
Πριν ξεκινήσεις την εκτέλεση της συνταγής κάλο θα είναι να γνωρίζεις πρωτίστως την γεύση του λουκάνικου και ανάλογα να βάλεις τα ζαρζαβατικά και το λάδι για να αποφύγεις ανεπιθύμητο αποτέλεσμα αφού πολλές φορές τα λουκάνικα έχουν αρκετό λίπος και είναι πικάντικα ή καυτερά
Το προζύμι, ειδικά αυτό που προορίζεται για την παρασκευή Πρόσφορου (Λειτουργιάς), αλλά και ψωμιού, φτιάχνεται με νερό και βασιλικό, που έχουμε πάρει από την εκκλησία, την ημέρα του Σταυρού, ή με Αγιασμό
Διαλέγετε πάντα καλό αλεύρι, για καλύτερα αποτελέσματα. Γίνετε καλύτερο ψωμί έτσι, και κρατάει την υφή του πιο πολλές μέρες, και χωρίς να αλλοιώνετε η γεύση του, και να έχει την μυρωδιά της μαγιάς μετά από μια δύο μέρες, που ακούμε συνήθως στα αγοραστά ψωμιά
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Από τη ζύμη του πρόσφορου ή του ψωμιού που θα κάνουμε, μετά από το πρώτο φούσκωμα, κρατάμε ένα μέρος της για προζύμι, το βάζουμε σε ένα μπολ, σκεπασμένο με το καπάκι του, και το φυλάμε στο ψυγείο
Βγάζουμε την ψίχα με κουτάλι και την αναμειγνύουμε με δεκάδες πιθανά υλικά, όπως ξίδι, κρεμμύδι, σκόρδο, σουσάμι, ταχίνι, γιαούρτι, φρέσκα μυρωδικά, μουστάρδα, μαγιονέζα ΄ή ό,τι άλλο μπορεί να έχουμε στο ψυγείο ΄ή μας φανεί ενδιαφέρον εκείνη τη στιγμή
Συνοδευτικα-ορεκτικα για το Χριστουγεννιατικο τραπεζι. Βγάζουμε την ψίχα με κουτάλι και την αναμειγνύουμε με δεκάδες πιθανά υλικά, όπως ξίδι, κρεμμύδι, σκόρδο, σουσάμι, ταχίνι, γιαούρτι, φρέσκα μυρωδικά, μουστάρδα, μαγιονέζα ΄ή ό,τι άλλο μπορεί να έχουμε στο ψυγείο ΄ή μας φανεί ενδιαφέρον εκείνη τη στιγμή
Κάντε το και είμαι σίγουρη ότι θα έχετε να πείτε τα καλύτερα λόγια. Κι αυτά που λένε πως η μαγιά θέλει ζάχαρη για να ενεργοποιηθεί και ότι το αλάτι αν μπει μαζί με τη μαγιά χαλάει το ψωμί
Τις δυο για τα συριανά ψαθούρια μου. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτό το προζύμι όλα τα υπόλοιπα υλικά και γίνεται το τελικό ζύμωμα και το πλάσιμο των ψωμιών
Ζεσταίνουμε το νερό και το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο σκεύος, στο οποίο θα ζυμώσουμε το ψωμί και θα το αφήσουμε να φουσκώσει –μια μεγάλη λεκάνη κουζίνας για παράδειγμα
Aπό τη μια, υπάρχει ένα είδος για κάθε γούστο (σταρένιο, χωριάτικο, ολικής άλεσης, πολύσπορο, σίκαλης) και από την άλλη τα απλά υλικά (νερό, αλάτι, αλεύρι και μαγιά) και η εύκολη διαδικασία παρασκευής του το κάνει προσιτό σε όλα τα νοικοκυριά
Aπό τη μια, υπάρχει ένα είδος για κάθε γούστο (σταρένιο, χωριάτικο, ολικής άλεσης, πολύσπορο, σίκαλης) και από την άλλη τα απλά υλικά (νερό, αλάτι, αλεύρι και μαγιά) και η εύκολη διαδικασία παρασκευής του το κάνει προσιτό σε όλα τα νοικοκυριά
Έριχναν μπόλικα ξύλα για να ανάψει ο φούρνος κι όταν καίγονταν τα αφαιρούσαν. Ρίχνουμε χλιαρό νερό, όχι καυτό, όσο χρειάζεται για να γίνει μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια
Οταν βρισκόμαστε το εξοχικό, και ιδίως τον χειμώνα, πολλές φορές ξεχνάμε ή ακόμη βαριόμαστε να βγάλουμε το αυτοκίνητο για να πάμε να αγοράσουμε ψωμί το πρωί, με αποτέλεσμα μετά να μην μπορούμε να βρούμε στο χωριό
