The post Σουβλάκια κοτόπουλο στα κάρβουνα appeared first on Chefoulis. Οδηγίες. Βάζουμε από το βράδυ όλα μαζί τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε καλά
τις πατάτες, αν είναι μεγαλούτσικες τις κοβουμε στα δυο και τις βάζουμε. Βάζουμε στα καλαμάκια με τη σειρά ένα κρέας, ένα βερίκοκο και ένα κομμάτι κρεμμύδι
Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλέυρι και ζυμώνουμε απαλά [Ισως χρειαστεί και παραπάνω αλέυρι] μέχρι να γίνει μία μαλακή ζυμη που δεν κολλάει πολύ στα χέρια
Περνάτε το κρέας [σε μουλιασμένα σε χλιαρό νερό] ξύλινα σουβλάκια και τα ψήνετε σε ζεσταμένη και λαδωμένη πλάκα ψησίματος ή στα κάρβουνα ή στο φούρνο και από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσουν
Ψήνουμε τα σουβλάκια στο γκριλ του φούρνου ή στα κάρβουνα γυρνώντας τα από όλες τις πλευρές και “βουρτσίζοντας” με πινέλο κατά διαστήματα με τη μαρινάδα
Και όλα αυτά, εύκολα και με τα ελάχιστα δυνατά υλικά. Έτσι, συναντάμε πολλές συνταγές που παίζουν με κάποιο αλκοόλ, συνήθως βότκα ή με μπαλσάμικο ή με λεμόνι για να δώσουν οξύτητα, με σόγια και κάπαρη για αλμύρα, με κρέμα γάλακτος, λευκά τυριά ή βούτυρο για κρεμώδη συμπληρωματικότητα και τέλος με μέλι ή καστανή ζάχαρη για γλυκύτητα
Κάνουμε το ίδιο και στα υπόλοιπα καλαμάκια μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Τα βάζουμε σε πιατέλα, αλατοπιπερώνουμε , τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στα κάρβουνα ή στο γκριλ για 5-6 λεπτά από την κάθε πλευρά
Υλικά1 κιλό χοιρινή τηγανιάκρεμμύδι κομμένο σε μεγάλους κύβουςντομάτα χωρίς σπόρια κομμένο σε κύβουςπιπέρια για γέμισμα κομμένη σε κύβουςαλάτι, πιπέρι, ρίγανηξύλινα σουβλάκιαΣυνταγήΠερνούμε ένα σουβλάκι και τρυπάμε ένα κομμάτι κρεμμύδι, πάνω από το κρεμμύδι βάζουμε ένα κομμάτι τηγανιά, έπειτα ένα κομμάτι ντομάτα πάλι ένα κομμάτι τηγάνια και τέλος ένα κομμάτι πιπέρια επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να γεμίσει το σουβλάκι, τέλος πασπαλίζουμε τα σουβλάκια με αλάτι, πιπέρι ρίγανη και τα ψήνουμε στα κάρβουνα ή στο γκριλ
Αφού περάσει το χρονικό διάστημα της αναμονής, βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο, στραγγίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα περνάμε στα ξυλάκια από μπαμπού εναλλάξ με τα τοματάκια
Ψήνουμε σε αντικολλητικό σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά ή στα κάρβουνα (όχι πολύ δυνατή καρβουνιά), μέχρι να ψηθεί καλά η σόγια και να στεγνώσει (ώστε να μην είναι σα σφουγγάρι) και να ξεροψηθούν τα σουβλάκια μας
Αφήστε την σακούλα στο ψυγείο ανακινώντας περιστασιακά μέχρι να τα τοποθετήσετε στην ψησταριά. Τοποθετείστε αρχικά τα τρόφιμα κοντά στα κάρβουνα για να καυτηριαστούν εξωτερικά και ύστερα μετακινήστε τα προς την άκρη της σχάρας για να ψηθεί καλά και το εσωτερικό χωρίς να καούν
Αφήστε την σακούλα στο ψυγείο ανακινώντας περιστασιακά μέχρι να τα τοποθετήσετε στην ψησταριά. Τοποθετείστε αρχικά τα τρόφιμα κοντά στα κάρβουνα για να καυτηριαστούν εξωτερικά και ύστερα μετακινήστε τα προς την άκρη της σχάρας για να ψηθεί καλά και το εσωτερικό χωρίς να καούν
-κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια μέσα σε ένα μπολ-περιχύνουμε με την άλμη και αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες(την άλμη που θα περισσέψει μπορείτε να την διατηρήσετε στο ψυγείο)(άρα αν θέλετε για μεσημεριανό να τα κάνετε κάντε αυτά τα στάδια από το βράδυ της προηγούμενης)-αλέθουμε με το μπλέντερ όλα τα υλικά της μαρινάδας με βότανα -στραγγίζουμε το κοτόπουλο από την άλμη και προσθέτουμε μέσα την μαρινάδα με βότανα-ανακατεύουμε καλά-περνάμε τα κομματάκια κοτόπουλου στα καλαμάκια/ξυλάκια-λαδώνουμε ελαφρά και τοποθετούμε στη σχάρα
Για λαχταριστές, ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες χρειάζεται χαμηλή θράκα, αλλά επειδή παίρνουν αρκετή ώρα συγκριτικά με τα άλλα κρέατα, προτιμείστε να δημιουργήσετε χώρο στην άκρη της ψησταριάς και όχι να περιμένετε να πέσει η φωτιά
