Χαμηλώνετε τη φωτιά και στη σάλτσα που έχει μείνει στη κατσαρόλα προσθέτετε το μείγμα μουστάρδας και σιγοβράζετε ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν και έχετε μια πηχτή σάλτσα
Έβαλα στη βαλίτσα δυο πακετάκια απ’ το καλό μου κριθαράκι, μια και εκεί δεν βρίσκεις εύκολα, και τους μαγείρεψα ένα εκπληκτικό γιουβέτσι κοτόπουλου που γλύφανε τα δάκτυλά τους
Να και ακόμα ένα πιάτο με πολύ γνώριμα υλικά σε εμάς που τρώγεται πολύ στη Βραζιλία. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός υλικών για να φτιάξετε το καλύτερο πιάτο με κοτόπουλο που έχετε δοκιμάσει ποτέ
Ίσως να φταίει που δεν είχε τύχει μέχρι τώρα να φτιάξω κεφτέδες σπίτι μου, πάντως στην πορεία μέσα απ’ τη μεθοδολογία που ακολουθήσαμε συνειδητοποίησα πως τελικά υπάρχουν πολλά περιθώρια για πειραματισμούς και βελτιώσεις
Το πιο σημαντικό πάντως σε αυτή τη συνταγή είναι πως μπορείτε να φτιάξετε τον κορμό μερικές ημέρες πριν, να τον βάλετε στην κατάψυξη και να τον αποψύξετε για το τραπέζι σας, δίνοντας έτσι προτεραιότητα στα υπόλοιπα πιάτα της ημέρας
Το έβρασε με κρασί και φρέσκα μυρωδικά μέχρι να μαλακώσει καλά και φρόντισε να προσθέσει στη σάλτσα ντομάτας ένα ξυλαράκι κανέλας (όπως έκαναν οι μαγείρισσες από την Πόλη που κατείχαν τα μυστικά της καλής κουζίνας)
