Ανάλαφρο γευστικότατο αρωματικό με πολύ ωραία κρέμα -κάτι ανάμεσα σε σάμαλι και ραβανί η βάση. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι,την ζάχαρη,την μαστίχα,το μπέικιν και το γάλα με την σόδα αφού τα ανακατέψουμε πρώτα μαζί
Πριν τρία χρόνια στη Θεσσαλονίκη, οι κουμπάροι μας με πήγανε ειδικά να φάω ένα διάσημο γλυκό, το “πολίτικο”, που από ότι λένε το φτιάχνει καλό ο Αλεξούδας (μαζί με το προφιτερόλ)
Το ραβανί όπως και το παντεσπάνι μπορεί να γίνει με ή χωρίς βούτυρο. Τα αρώματα παίζουν σημαντικό ρόλο γιατί όσο κι αν χτυπήσουμε τα αυγά ίσως μείνει μυρωδιά
Ας ταξιδέψουμε κι εμείς –έστω και νοερά- μέχρι τη συμπρωτεύουσα και αφού πρώτα δοκιμάσουμε ένα από τα περιποιημένα σουβλάκια της Θεσσαλονίκης ή μια μπουγάτσα με τυρί δίπλα στην παραλία, θα απολαύσουμεμερικά από τα νοστιμότερα γλυκά της Ελλάδας
