Πορτοκαλαδα σε ζυμες συνταγές

Ζεματιστά κουλουράκια με φυσικό προζύμι

Ζεματιστά κουλουράκια με φυσικό προζύμι

Είναι εκπληκτικό το πόσες πολλές συνταγές από διαφορετικές περιοχές σχετίζονται μεταξύ τους είτε στα υλικά, είτε στις τεχνικές παρασκευής , είτε και στα δύο
Τσουρέκια με προζύμι

Τσουρέκια με προζύμι

Τα φτιάχναμε  με προζύμι, σε τεράστιες ποσότητες  και με γερό ζύμωμα. Στο φούρνο  της γειτονιάς τα ψήναμε κιόλας σε μαύρες μεγάλες λαμαρίνες που χωρούσαν αρκετά κομμάτια