Τα βάζουμε όλα μαζί στο μούλι και τα αλέθουμε καλά. Συνοδεύουμεμε σαλάτα ότι κι όποια μας αρέσει. Μοιραστείτε το στο TwitterΜοιραστείτε το στο Facebook Μαρινάδα
Το ψάρι γίνεται λουκούμι, ζουμερό και τρυφερό, τα κρεμμύδια μπαίνουν στο παιχνίδι ως κανονικό συστατικό, καραμελώνουν ελαφρώς (και ξέρετε πόσο μου αρέσει αυτό), το κρασί κάνει όλη τη δουλειά, η μουστάρδα αρωματίζει και φτιάχνει μια υπέροχα δεμένη σάλτσα, και η κάπαρη δίνει αυτή τη διαφορετική νότα σε κάθε μπουκιά που τη συναντάς
Η συγκεκριμένη πίτα αποτελούσε, σύμφωνα με την ιστορία της, το φαγητό των φτωχών ψαράδων πριν βγούν στη θάλασσα (αν και σήμερα η τιμή της είναι μάλλον "τουριστική" παρά χαμηλή
Η πέρκα συνδυάζεται υπέροχα με εσπεριδοειδή και μουστάρδα, οπότε αφού συνδύασα δύο διαφορετικές συνταγές που βρήκα και πρόσθεσα και το αγαπημένο μου συστατικό - το σκόρδο - κατέληξα στο παρακάτω αποτέλεσμα
Για το πέστο. Στρώνουμε τις πατάτες σε ταψάκι μαζί με τις φέτες του κρεμμυδιού. Για το πέστο. Αλατίζουμε το ψάρι και το τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες
Πέρκα με πιπεριές στο φούρνο. Πολύχρωμες πιπεριές . Θα χρειαστούμε. Κόβουμε ροδέλες τις πιπέριες. Φτιάχνουμε κάτω από το ψάρι ένα στρωματάκι απο τις πιπεριές
