Οματιες συνταγές

Οματιές! Η χριστουγεννιάτικη λιχουδιά από την εξοχή

Οματιές! Η χριστουγεννιάτικη λιχουδιά από την εξοχή

1Τα έντερα θέλουν καλό καθάρισμα να φύγει το λίπος και από τις δύο πλευρές. Μπορείς να βρεις βέβαια και έτοιμα καθαρισμένα2Βύθισε τα έντερα σε κόκκινο κρασί και άφησέ τα από το βράδυ να μουλιάσουν και να πάρουν άρωμα3Σε μια κατσαρόλα βάλε το κρέας κομμένο σε κομμάτια να βράσει με τα υγρά του4Αφού στεγνώσει ρίξε τη σικωταριά, το πράσο και το κρεμμύδι και τσιγάρισε ελαφρά5Πρόσθεσε και το ρύζι με τα διάφορα μυρωδικά σου και σβήσε με ένα ποτήριο ζεστό νερό6Γέμισε με τη γέμιση αφού κρυώσει τα έντερα και στρώσε σε ένα ταψί για να τα ψήσεις στο φούρνο7Ψήσε σε χαμηλή θερμοκρασία για κάμποση ώρα να ψηθούν και να πάρουν λίγο χρώμα
Χριστουγεννιάτικο γουρουνάκι

Χριστουγεννιάτικο γουρουνάκι

Οδηγίες.  Αν και πολλοί μπορεί να αποφανθούν υπέρ της γαλοπούλας του Νέου Κόσμου, το πραγματικό ελληνικό παραδοσιακό έδεσμα του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού είναι το χοιρινό κρέας