Παρόλη την αισθητική βαρβαρότητα του σουβλιστούαρνιού,με σύγχρονη οπτική first world, είναι ομολογουμένως ένα τόσο χαρακτηριστικό Ελληνικό έθιμο, που αποτελεί στοιχείο της γαστρονομικής μας ταυτότητας ως χώρα
Τα κρέατα θα μπουν στα κάρβουνα ή στο φούρνο. για να τσικνίσουμε… Μαρινάρετε τα κρέατά σας με υπέροχες μαρινάδες και ψήστε τα με τον ιδανικό τρόπο για να απολαύσετε πεντανόστιμα, μυρωδάτα, μαλακά ψητά…
Το κλείνουμε σε μία σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για όλη τη νύχτα. Περνάμε όλα τα υλικά της μαρινάδας από το πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να γίνουν μια ωραία πάστα
Μια υπέροχη συνταγή για πεντανόστιμα Αρνίσια παϊδάκια, μαριναρισμένα, με ψητές πατάτες στο φούρνου. Βάζετε σε ένα μεγάλο πυρέξ όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν
Mοιραστείτε στο Facebook(Ανοίγει σε νέο παράθυρο)Κλικ για να το μοιραστείτε στο Twitter(Ανοίγει σε νέο παράθυρο)Κλικ για να το μοιραστείτε στο Pinterest(Ανοίγει σε νέο παράθυρο)Κλικ για να το μοιραστείτε στο Google+(Ανοίγει σε νέο παράθυρο)Κλικ για εκτύπωση(Ανοίγει σε νέο παράθυρο)Κλικ γιααποστολή μέσω email(Ανοίγει σε νέο παράθυρο)
Κλείνουμε το φούρνο, ξεσκεπάζουμε το καπάκι και αφήνουμε για λίγο ακόμη. κότσια αρνιού. Και ναι ήρθε η στιγμή που βρήκα αρνίσια κότσια, κάτι που έψαχνα καιρό και ευτυχώς ο καλός μου φίλος Cleomenis από το slow Chefs , τα έφερε στο σπίτι, μετά από επίσκεψη του στη Metropolitan Foods
Χαράσσουμε από την πάνω μεριά το μπούτι και βάζουμε από ένα κλωνάρι δενδρολίβανου σε κάθε χαρακιά, αλατοπιπερώνουμε καλά και το βάζουμε στον φούρνο πάνω σε σχάρα στους 185 βαθμούς για 1 1/2 - 2 ώρες
Αφήνουμε να καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι (χωρίς να βάλουμε παραπάνω λάδι) και δίνουμε καλό στο καρέ (μαζί με τη μαρινάδα) απ' 'ολες τις πλευρές περίπου για 3-4 λεπτά. Μόλις πάρει , αλείφουμε με τη μουστάρδα και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς για 15-25 λεπτά (εξαρτάται πόσο ψημένο το θέλουμε). Βγάζουμε από τον φούρνο και το για 10 λεπτά
Εγγραφείτε στο newsletter για να λαμβάνετε τις νέες μας συνταγές στο email σας. Μαρινάτα παϊδάκια με πουρέ γλυκοπατάτας για εύκολο gourmet Πασχαλινό σερβίρισμα, πολύ εύκολα
1Προθέρμανε το φούρνο στους 200οC και στρώσε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα2Βάλε όλα τα υλικά εκτός από τα λουκάνικα σε ένα μπολ και ανακάτεψε καλά3Στρώσε τα λουκανικάκια στο ταψάκι και περίχυσε με το μείγμα ώστε να τα σκεπασεις (οπότε υπολόγισε ένα μικρό ταψάκι)4Ψήσε για 50 λεπτά περίπου, ανακινώντας ελαφρά το ταψάκι στα μισά περίπου του χρόνου να μιν κολλήσουν5Η μαρινάδα θα πήξει γύρω από τα λουκανικάκια και δεν θα είναι καθόλου υγρή όταν το ορεκτικό σου θα είναι έτοιμο
στην λαδόκολλα για το τραπέζι της Ανάστασης. Αφαιρούμε τα κομμάτια του αρνιού από το αντικολλητικό χαρτί και τα τυλίγουμε σε ένα αλουμινόχαρτο να ξεκουραστούν
