Αποστολή με μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. Μετά ανοίγουμε φύλλο όχι πολύ λεπτό και με ένα ποτήρι το κόβουμε στρογγυλά και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι κατά προτίμηση αραβοσιτέλαιο
Αυτοί οι λουκουμάδες σφολιάτας γίνονται πραγματικά ανάρπαστοι, κάθε φορά που τους ετοιμάζω. Τηγανίζεις σε ζεστό σησαμέλαιο για ένα λεπτό περίπου, γυρνώντας τους λουκουμάδες αρκετές φορές για να ψηθούν μέχρι μέσα
Αφαίρεσε με τρυπητή κουτάλα μόλις οι λουκουμάδες πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα (όχι παραπάνω από ένα λεπτό) και τοποθέτησε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί
-Όλοι ξέρουμε τη μέθοδο με το κουτάλι που το βουτάμε στο νερό για να σχηματίσουμε τους λουκουμάδες. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τόσους λουκουμάδες ώστε να χωρούν άνετα μέσα στην κατσαρόλα χωρίς να είναι στριμωγμένοι
Πατάμε την ζύμη την ζυμώνουμε 1 λεπτό και την ξανασκεπάζουμε 30 λεπτά. Στην συνέχεια τοποθετούμε την ζύμη στον πάγκο μας την ζυμώνουμε 1 λεπτό κόβουμε σε μπαλάκια αυτά τα μπαλάκια τα κάνουμε κορδόνια τα οποία κορδόνια τα στριφογυρίζουμε να γίνουν σαν κουλουράκι. στο ταψί τα σκεπάζουμε για 20 λεπτά και στην συνέχεια βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι 1 κιλό σπορέλαιο να κάψει και τα τηγανίζουμε
Σε κατσαρόλα πλατιά με μπόλικο καυτό σπορέλαιο κόβουμε churros- μακρόστενους λουκουμάδες. Βάζουμε τη ζύμη για τα τσούρος στον κάδο του μίξερ και τη χτυπάμε για 1 λεπτό με το γάντζο να κρυώσει ελαφρά
Μπορούμε αν θέλουμε να κάνουμε κάποια ντόνατς χωρίς τρύπα και να τα φτιάξουμε σαν λουκουμάδες. Για να φτιάξουμε τη ζύμη μας, στον πάτο ενός μεγάλου μπολ βάζουμε το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη
Αυτό το ντοματάκι είναι πεντανόστιμο κι από μόνο του, αλλά σαν γλυκό κουταλιού μπορούμε να το απολαύσουμε σκέτο ή παρέα με ελληνικό καφέ, σε πανακότα, σε ρυζόγαλο, σε cheesecake, και για πιο πρωτότυπες ιδέες σε σάλτσα για σαλάτες ή ψητά, για μαρινάρισμα, σε κέικ, σε γλυκόξινη σάλτσα για πατάτες τηγανιτές, σιρόπι για τηγανίτες, για λουκουμάδες, σε smoothies ή ακόμα και σε τάρτες
Για τους λουκουμάδες. Τοποθετείστε το κορνέ σας πάνω από την κατσαρόλα και πιέστε για να βγει η ζύμη σας και να πέσει μέσα στο λάδι, με την βοήθεια ενός ψαλιδιού θα κόβεται τον κάθε λουκουμά ώστε να πέφτει στο λάδι
Σαν παιδιά που ήμασταν τότε, τρία του Θεού, οι λουκουμάδες και οι τηγανίτες, όπως και ο χαλβάς ο αλευρένιος του κουταλιού, ήταν από τα γλυκά που μας έφτιαχνε συχνά
Αν περισσέψει λίγο σιρόπι το κρατάμε στο ψυγείο για λουκουμάδες, τηγανίτες κλπ. Αργότερα, όταν άρχισα να εγκλιματίζομαι και να μαθαίνω τα καλά της πόλης τα ροξάκια ήταν από τα γλυκάκια που είχαμε συχνά στο φοιτητικό σπίτι γιατί δεν ήταν πολύ ακριβά και διατηρούνταν αρκετές μέρες
