Lemon curd (κρέμα λεμονιού). Σας προτείνω να δοκιμάσετε το ψητό cheese cake λεμονιού με lemon curd , ιδανική για το τσάι ή τον καφέ ή σαν επιδόρπιο μετά από ένα γιορτινό τραπέζι
Ένα πολύ ζουμερό και λεμονάτο κέικ με τους παπαρουνόσπορους να "σκάνε" σε κάθε μπουκιά και ειδικά αν του φτιάξετε ένα γλάσο λεμονιού θα το απογειώσετε γευστικά
Με ένα σύρμα χειρός χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα ενώ ταυτόχρονα ρίχνουμε χυμό λεμονιού. Η γνωστή σε όλους μας τάρτα λεμόνι, ή αλλιώς lemon pie, είναι ότι πρέπει εάν δεν σου αρέσει ιδιαίτερα η σοκολάτα αλλά είσαι λάτρης των γλυκών
Υλικά. 220ml χυμό λεμόνι 600 γρ. λεμόνια 850 γρ. ζάχαρη 15 γρ. πηκτίνη 20 γρ. λεβάντα. Διαδικασία. Πλύνετε τα λεμόνια και βάλτε τα μαζί με τη φλούδα σε μια κατσαρόλα καλύπτοντάς τα με νερό
Βάζετε άφθονο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα να πάρει βράση και ρίχνετε μέσα τις φλούδες των λεμονιών. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτετε το τζίντζερ και το χυμό του λεμονιού
Προσθέτουμε το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά. Από πάνω σχηματίζουμε οριζόντιες παράλληλες γραμμές με την υπόλοιπη κρέμα λεμονιού μας
ΛΙΚΕΡ ΛΕΜΟΝΙ Φλουδες απο λεμονια ακερωτα ζαχαρη αλκοολ 1 ξυλακι κανελας-1-2 γαρυφαλα(προαιρετικα) Με ενα κοφτερο μαχαιρακι παιρνουμε πολυ λεπτες φλουδες απο λεμονια(προσπαθωντας να μην παρουμε καθολου ασπρο). αλκοολ και 3 φλυτζανια ζαχαρη και θα φτιαξουμε ενα σιροπι καλα δεμενο Μολις δεσει το σιροπι μας,αφηνουμε να κρυωσει και το ενωνουμε με το αλκοολ Τοποθετουμε το λικερ σε σκοτεινο μερος για 2-3 εβδομαδες να ενωθουν τα αρωματα και μετα το βαζουμε σε μπουκαλια Αν θελουμε το εχουμε στο ψυγειο για να το απολαμβανουμε παγωμενο το καλοκαιρι Με τον ιδιο τροπο μπορουμε να φτιαξουμε ολα τα εσπεριδοειδη,και να αυτοσχεδιασουμε με τα αρωματα Το χρωμα μου βγηκε πολυ ωραιο ,πιθανον απο την προσθηκη της κανελας Η κανελα δεν σκεπαζει το αρωμα του λεμονιου,αν ομως δεν μας αρεσει μπορουμε να την παραλειψουμε 1 ξυλακι κανελας-1-2 γαρυφαλα(προαιρετικα) Με ενα κοφτερο μαχαιρακι παιρνουμε πολυ λεπτες φλουδες απο λεμονια(προσπαθωντας να μην παρουμε καθολου ασπρο)
Ρίχνουμε ταράζοντας λίγο λίγο μέσα στη λεκάνη με τα στερεά-σκόνες, τα υγρά υλικά ώσπου να ενωθούν πολύ καλά και στο τέλος ενσωματώνουμε και το χυμό λεμονιού ( το χυμό τον βάζουμε στο τέλος για να μην κόψει το μείγμα)
