Κρεμα για γεμιση σε εκλερ συνταγές

Εκλέρ σοκολάτας με γέμιση κρέμα πραλινέ

Εκλέρ σοκολάτας με γέμιση κρέμα πραλινέ

Που αφήνει χώρο μόνο και μόνο για να γεμίσει με μια κρέμα αφράτη κρέμα. Μόλις απορροφά η ζύμη το πρώτο αβγό συνεχίζετε με το επόμενο και πάει λέγοντας, μέχρι η ζύμη να ξεκολλά σχετικά εύκολα από ένα κουτάλι, αλλά όχι και με υπερβολική ευκολία, γιατί θα πρέπει και να στέκεται
Εκλεράκια με γέμιση κρέμα καραμέλας

Εκλεράκια με γέμιση κρέμα καραμέλας

Αδειάζουμε σʼ ένα καθαρό σκεύος και σκεπάζουμε με μεμβράνη έτσι ώστε να εφάπτει στην επιφάνεια της κρέμας για να μην πιάσει κρούστα, και την αφήνουμε να κρυώσει
Εκλερ cake !!! Θεικό !!

Εκλερ cake !!! Θεικό !!

Εκτέλεση για τη ζύμη Ζεσταίνουμε το νερό και το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι. στρώνουμε αφού κρυώσει το κέικ που ψήσαμε από πάνω σε όλη την επιφάνεια

Εκλέρ χωρίς ψήσιμο

σοκολατούχο γάλα (σε αντικατάσταση του κλασικού γάλακτος που αναγράφεται στο φάκελο της κρέμας ζαχ/κής αλλά για μισή δόση)
ΚΟΡΜΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

ΚΟΡΜΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Η κρεμ πατισερί ή αλλιώς κρέμα ζαχαροπλαστικής αποτελεί τη βάση για πολλές συνταγές γλυκών και επιδορπίων
Eκλέρ ταψιού !!!

Eκλέρ ταψιού !!!

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Δεν υπάρχει άνθρωπος που δεν λατρεύει τα εκλερ
Εκλερ με γλάσο κακάο / Éclair

Εκλερ με γλάσο κακάο / Éclair

Δοκίμασα μια ακόμα φορά να φτιάξω choux (τα γνωστά σε όλους Σου) για προφιτερολ με παταγώδη αποτυχία