Ρίχνετε και το ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύετε και κατεβάζετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Σε μια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε, ανακατεύοντας, τα κομματάκια κοτόπουλου για 4 λ περίπου ή μέχρι να ροδίσουν. Σβήνετε με το κρασί και ανακατεύετε για 1 λ με ξύλινη κουτάλα, ξύνοντας τη βάση του τηγανιού για να ξεκολλήσουν τυχόν κοτόπουλο ή μπαχάρια που έχουν κολλήσει στη βάση του τηγανιού. κατσαρόλας κοτόπουλο κυρίως πιάτα πικάντικο κοτόπουλο πουλερικά συνταγές 3
ελαιόλαδο στην ίδια ζεστή κατσαρόλα και μόλις ζεσταθούν, προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βγάζετε, με τρυπητή κουτάλα, από τη κατσαρόλα το κοτόπουλο και το μεταφέρετε σε πιατέλα
Στραγγίζουμε το ζουμάκι που έχει μείνει στηνκατσαρόλα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, το ξύδι και ανακατεύουμε ρίχνοντας λίγο-λίγο ζεστό νερό, μέχρι να γίνει μία εύπλαστη ζύμη
Ρίχνετε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύετε και κατεβάζετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Σε μια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε, ανακατεύοντας, τα κομματάκια κοτόπουλου για 4 λ περίπου ή μέχρι να ροδίσουν. Σβήνετε με το κρασί και ανακατεύετε για 1 λ με ξύλινη κουτάλα, ξύνοντας τη βάση του τηγανιού για να ξεκολλήσουν τυχόν κομματάκια κοτόπουλο που έχουν κολλήσει στη βάση του τηγανιού. κατσαρόλας κοτόπουλο κυρίως πιάτα πικάντικο κοτόπουλο πουλερικά συνταγές 4
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στηνκατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει. Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μία στρώση μέσα στη σάλτσα, με το δέρμα προς τα πάνω
Διαφέρει στο πλάσιμο και στην υφή και χρειάζεται. Βράζουμε νερό σε κατσαρόλα και μόλις κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε τα μπιφτέκια σε καλαθάκι για ψήσιμο στον ατμό
Διαφέρει στο πλάσιμο και στην υφή. Βράζουμε νερό σε κατσαρόλα και μόλις κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη. * Το μυστικό του μπιφτεκιού κρύβεται στην υφή της ζύμης
Τι προτείνεις, χωρίς να φάω ώρες στη κουζίνα αλλά να είναι γαστρονομικά ενδιαφέρον. Ανακάλυψα μέσα απ’ αυτή την εμπειρία λοιπόν, ότι το σάντουιτς δεν περιορίζεται στην πρωτότυπη επιλογή ψωμιού, αλλαντικού και τυριού
Εάν έχουμε προσέξει καλά το αρχικό σωτάρισμα του κρέατος, τα υπόλοιπα τα αφήνουμε στηνκατσαρόλα και στο τέλος θα έχουμε ένα υπέροχα μελωμένο κρέας με μια ζουμερή, γευστικότατη και αρωματική κόκκινη σάλτσα
Και όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσω ζωμό οποιουδήποτε είδους, θα ανοίξω το ψυγείο, θα διαλέξω κουτάκι και θα ρίξω μέσα στηνκατσαρόλα ένα υπέρ-συμπυκνωμένο ζελεδάκι με γεύση κοτόπουλου/λαχανικών/βοδινού κλπ
Επαναφέρουμε τη σούπα στηνκατσαρόλα. Στην αγορά κυκλοφορούνε και γλυκοπατάτες Νάξου των οποίων η σάρκα είναι λευκή και γίνονται ωραίες ψητές, όμως για τη σημερινή μας συνταγή θα προτιμήσουμε τις πορτοκαλί για να δώσουν και ωραίο χρώμα στη σούπα μας
Στην εξάωρη διαδικασία στηκατσαρόλα, τα κομμάτια του κρέατος φτάνουν στο να διαλυθούν σε ίνες, παίζοντας τον ρόλο του κιμά, όπως ήταν ιστορικά η αρχετυπική εκτέλεση της Μπολονέζ
Μπουτάκια Κοτόπουλου στη ΣχάραΨητά μπουτάκια κοτόπουλου στα κάρβουνα ή ψητά στο φούρνο της κουζίνας μας -ελλείψει ψησταριάς- μπορούν να γίνουν εύγευστα και ζουμερά φτάνει να μαριναριστούν μέσα σε πικάντικα υλικά
” Θα περνούσα με τρομερή ευκολία θα έλεγα από την εμβληματική συνταγή της Γαλλικής Κουζίνας και του Coq au Vin, στην Ιταλική κουζίνα και στις απλές -έστω φαινομενικά- λόγω των λιγοστών υλικών, αλλά υπέροχες σάλτσες της που συνοδεύουν εξαιρετικά τα ζυμαρικά
Με λίγη προσοχή και στη μανέστρα (κριθαράκι) και θα έχετε ένα μούρλια Κυριακάτικο φαγητό. Βάζουμε να ζεσταθεί λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρέας να θωρακιστεί
