Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά,την φρυγανιά τριμμένη,τον δυόσμο, το γιαούρτι,τα αυγά ελάχιστα χτυπημένα,αλάτι- πιπέρι,πάπρικα,το μείγμα μανιταριών και το κεφαλοτύρι
Υλικά700 γραμμάρια ανάμεικτος κιμάς1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο1/2 σκελίδα σκόρδο τριμμένη1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 αυγόαλάτι, πιπέρι1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας γάλα1 φλιτζάνι του τσαγιού σχεδόν φρυγανιά3 βρασμένα αυγά και καθαρισμένα. Μεζεδάκια ΜελιτζάναςΒήμα2Μόλις προσθέσουμε την ποσότητα της φρυγανιάς που πρέπει πλάθουμε τον κιμά και τον απλώνουμε σε λαδόκολλα. FacebookTwitterGooglePinterestPrint 700 γραμμάρια ανάμεικτος κιμάς
Σε μεγάλο μπωλ ανάμειξης βάζουμε τον κιμά, το μουσκεμένο ψωμί, τα αυγά, τα ψιλοκομμένα αρωματικά χορταρικά από το μπλέντερ, το τριμμένο κεφαλοτύρι, το αλατοπίπερο και το μείγμα των μπαχαρικών
Για το ρολό κιμά. Κόβουμε ένα φύλλο λαδόκολλα και απλώνουμε επάνω το μείγμα του κιμά, όχι πολύ λεπτό. Στρώνουμε τα μανιτάρια πάνω στον κιμά προσέχοντας να έχουν οι άκρες αρκετό κενό
Αυτή η συνταγή για σάλτσα κιμά, εκτός από το ότι κρύβει αρώματα της Ανατολής χάρη στην κανέλα, το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο είναι η εκδοχή που ετοιμάζω όποτε κάνω φαγητό που περιλαμβάνει σάλτσα κιμά
Σε ένα μεγάλο μπολ ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά της ζύμης του κιμά μέχρι η ζύμη να γίνει αφράτη. Λαδώνουμε ένα ταψί και βάζουμε το ένα μέρος του κιμά απλώνοντας το, σε μέγεθος φραντζόλας
