Ζυμη για φρεσκα ζυμαρικα συνταγές

Ζύμη για λαζάνια

Ζύμη για λαζάνια

Μια κλασική συνταγή για να φτιάξετε ζύμη για λαζάνια με αυγό με τον παραδοσιακό ιταλικό τρόπο. αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 αυγάΑλάτιΔιαδικασίαΒήμα 1Κοσκινίζουμε το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι σε ενα μπωλΒήμα 2Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντροΒήμα 3Χτυπάμε τα αυγά ελαφρά και τα ρίχνουμε στην μέσαΒήμα 4Ανακατεύουμε με τα δάχτυλα μέχρι να γίνουν ενιαία μάζα και μετά ζυμώνουμε για 10 λεπτάΒήμα 5Αν το μίγμα είναι πολύ σκληρό ρίχνουμε λίγο νερό ενω αν είναι πολύ μαλακό λίγο αλεύριΒήμα 6Φτιάχνουμε με την ζύμη μια μπάλα και αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένη για 15 λεπτάΒήμα 7Κάνουμε την ζύμη ρολό και κόβουμε κομματια για να μπορούμε να δουλέψουμε καλύτερα με την μηχανή για ζυμαρικάΒήμα 8Πρώτα χρησιμοποιούμε την ρύθμιση για να φτιάξουμε φύλλα όσο λεπτά θέλουμε και μετα κόβουμε με ενα μαχαίρι δίνοντας το μέγεθος που θέλουμεΒήμα 9Η ζύμη για λαζάνια είναι έτοιμη. Μακαρόνια 230 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Φρέσκα Ζυμαρικά

Φρέσκα Ζυμαρικά

Η πρώτη από τις τρεις συνταγές που μαγείρεψε για εμάς ο Jean. Τα ζυμαρικά είτε τα χρησιμοποιείτε την ίδια ή την επόμενη μέρα είτε τα κρεμάτε (όπως ακριβώς κρεμάτε τα ρούχα) σε ένα δωμάτιο χωρίς πολύ υγρασία και τα αφήνετε να στεγνώσουν για να τα χρησιμοποιήσετε ως ξερά ζυμαρικά, τα οποία όμως θα έχετε φτιάξει μόνοι σας
ΦΤΙΑΧΝΩ ΦΡΕΣΚΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ  //  LA PASTA ALL' UOVO

ΦΤΙΑΧΝΩ ΦΡΕΣΚΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ // LA PASTA ALL' UOVO

Φροντίστε να μη εργάζεστε μέσα σε ρεύματα αέρα, γιατί ξηραίνουν την ζύμη. Αφού ετοιμαστεί η ζύμη, πρέπει να ξεκουραστεί για μισή ωρίτσα τουλάχιστον, σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμη καλύτερα σε μέρος χλιαρό, ώστε να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους
Φρέσκα Μακαρόνια με Κιμά

Φρέσκα Μακαρόνια με Κιμά

Και επειδή είμαι λάτρης κάθε είδους ζυμαρικού αυτή η συνταγή είναι η αρχή για μία σειρά από σάλτσες και μακαρονάδες που μαζί με αυτές που έχω ήδη μοιραστεί αποτελούν ένα σημαντικό κεφάλαιο του γαστρονομικού μας ταξιδιού
Φρέσκα ριγκατόνι με κολοκύθα και λουκάνικο

Φρέσκα ριγκατόνι με κολοκύθα και λουκάνικο

Ναι ξέρω ξέρω, υδατάνθρακες, δεν είναι για κάθε μέρα ή για μεγάλες ποσότητες, αλλά «Who cares». Ειδικά αν έχεις σύμμαχο σου την Kenwood και τα φανταστικά εξαρτήματα που έχει για κάθε λογής ζυμαρικό, τότε το πράγμα απλοποιείται κατά πολύ
ΤΣΙΤΣΕΡΚΊΑΤΑ : ΣΤΕΦΑΝΙ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΑ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΑΚΙΑ για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE  //  LA CICERCHIATA per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

ΤΣΙΤΣΕΡΚΊΑΤΑ : ΣΤΕΦΑΝΙ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΑ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΑΚΙΑ για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE // LA CICERCHIATA per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE. Η ονομασία τιστσερκιάτα προέρχεται απο το cicerchia, που σημαίνει το λαθούρι (φάβα), και αυτό γιατί τα μικρά αυτά λουκουμαδάκια, κατά μία έννοια, μοιάζουν με το συγκεκριμένο όσπριο, τα οποίο μάλιστα καλλιεργείται στις προαναφρεθείσες περιοχές
Χειροποίητα ραβιόλια με λαχανικά

Χειροποίητα ραβιόλια με λαχανικά

Ένας τρόπος για να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά ζυμαρικά, με αγνά υλικά. Αν τυχόν έχουν μείνει υγρά μπορούμε να προσθέσουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά ή ακόμη καλύτερα λίγες νιφάδες βρώμης για να απορροφηθούν
«Σαλάμι» σεϊτάν

«Σαλάμι» σεϊτάν

Αναζητώντας πληροφορίες σχετικά με την μεγάλη αλλαγή στη ζωή μου, διάβασα πολυάριθμα άρθρα σε ξένα περιοδικά και μπλογκ, που συνιστούσαν το σεϊτάν ως άριστη πηγή πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης όχι μόνο για τους φυτοφάγους αλλά και για όσους επιθυμούσαν να μειώσουν την κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών
Ραβιόλια με ρικότα και ζαμπόν

Ραβιόλια με ρικότα και ζαμπόν

Ραβιόλια στο σπίτι μια εύκολη συνταγή για να ετοιμάσετε φρέσκα ζυμαρικά, μπορείτε να προσθέσετε ότι θέλετε στη γέμιση

Λαζανια απ’την αρχη!!!

Το πιο χρονοβόρο σε αυτή την συνταγή είναι η σάλτσα μπολονέζ, που θέλει να σιγομαγειρευτεί ο κιμάς με αγάπη για αρκετή ώρα, γι’ αυτό σήμερα θα κάνουμε την απλή σάλτσα κιμά και σύντομα θα ανεβάσω τη γνήσια συνταγή μπολονέζ
Aπόδραση με γεύση Μυκόνου!

Aπόδραση με γεύση Μυκόνου!

Ενώ δώσαμε ραντεβού στην παραλία σε μισή ώρα από την ώρα που πατήσαμε το πόδι μας στο Seaside Cottage by Belvedere, μόλις μπήκαμε στα πανέμορφα, άκρως χαλαρωτικά δωμάτια, το ραντεβού μας μετατέθηκε αμέσως για αργότερα, αφού όλοι θέλαμε να απολαύσουμε για λίγο την ανεπιτήδευτη πολυτέλεια των δωματίων μας
Χειροποίητα ραβιόλια με λαχανικά

Χειροποίητα ραβιόλια με λαχανικά

Ένας τρόπος για να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά ζυμαρικά, με αγνά υλικά. Αν τυχόν έχουν μείνει υγρά μπορούμε να προσθέσουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά ή ακόμη καλύτερα λίγες νιφάδες βρώμης για να απορροφηθούν