Σήμερα και γω με βάση το σκεπτικό αυτό, θέλω να σας προτείνω ένα πολύ αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό τις δίπλες, το παραδοσιακό επιδόρπιο της Πελοπονήσου βασιζόμενες όμως στο πορτοκάλι
Όταν αναφερόμαστε όμως στις δίπλες, ξέρουμε ότι έχουμε ανέβει επίπεδο. Οι δίπλες θέλουν μουσική. Ρίχνουμε το ούζο, το χυμό πορτοκαλιού, το ούζο, το εσάνς, το τρίμμα από το πορτοκάλι, το αλάτι και τη ζάχαρη, και τα χτυπάμε όλα μαζί με ένα μεγάλο πιρούνι
Κουραμπιέδες, μελομακαρονα, δίπλες, μαρόν γλασέ, κορμοί με σοκολάτα, σοκολατάκια…. Χτυπήστε με ένα σύρμα το ελαιόλαδο, τη καστανή ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι και το κονιάκ
Η παράδοση θέλει να φτιάχνουμε κουραμπιέδες, μελομακάρονα, και φυσικά τραγανές, αφράτες, νόστιμεςδίπλες, βουτηγμένες σε ζεστό καραμελωμένο σιρόπι, με μπόλικο μέλι, κανέλλα και καρύδια
Στο διώροφο νεοκλασικό, δίπλα στο μουσείο της Ακρόπολης, θα συνεχίσετε να απολαμβάνετε μερικά από τα signature πιάτα του ΜΑΝΗΜΑΝΗ όπως το Αρνάκι γάλακτος ψημένο σε κενό αέρος με άγρια χόρτα και σάλτσα από τον ζωμό του, τις «Τσουχτές»με καβουρδισμένη μανιάτικη μυζήθρα, σκεπασμένες με τηγανητό αβγό, τον Καγιανά με σύγκλινο Μάνης, την κρύα σαλάτα Φακές μεπορτοκάλι και σύγκλινο και πολλές ακόμα από τις γεύσεις που τόσο έχουν αγαπηθεί αυτά τα χρόνια
σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Τα Χριστούγεννα σχεδόν έφτασαν και πέρα από την χριστουγεννιάτικη διακόσμηση, το μενού έχει τα αγαπημένα μας χριστουγεννιάτικα γλυκά
Σήμερα. Επιστρέφουμε λοιπόν πανυγηρικά με μία θεϊκή αλατισμένη σάλτσα καραμέλας, τη λεγόμενη butterscotch, για το καλό του μήνα που θέλει ελάχιστα υλικά αλλά απαιτεί την αμέριστη προσοχή μας για να γίνει σωστά και να μην έχουμε ατυχήματα τύπου κόλλησε και πέτρωσε στο κατσαρόλι (το έπαθα δις για αυτό το λέω
Οι δίπλες είναι συνειφασμένες με τις πιο έντονες στιγμές της ζωής μας. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό μεσσηνιακό προϊόν, που η φήμη του έχει ξεπεράσει τα στενά όρια της Καλαμάτας και έχει γίνει γνωστό σε ολόκληρη την Ελλάδα
Δυστυχώς δεν βρήκα πουθενά τη συνταγή της για δίπλες και θα πρέπει να αυτοσχεδιάσω με όσα θυμάμαι. Σε βαθύ μπωλ βάζουμε το πορτοκάλι, λάδη, μπράντυ και ζάχαρη