μια κούπα από σιρόπι γλυκού περγαμόντο αν έχετε. Ετοιμάζομαι πρώτα το σιρόπι αφού βάλουμε όλα τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα κι ανακατεύομαι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και η γλυκόζη
Αλείφουμεμε λιωμένο Βιτάμ τα τρία πρώτα φύλλα κρούστας και αφού τα σουρώσουμε κατά μήκος, στρώνουμεμε αυτά τη βάση του ταψιού την οποία έχουμε αλείψει επίσης με Βιτάμ
Τη βάζετε σε δυνατή φωτιά κι όταν αρχίσει να λιώνει και να καραμελώνει η ζάχαρη, πιάνετε την κατσαρόλα από τα χέρια και την κουνάτε κυκλικά να λιώσει όλη
τυρί και μια που, είμαι σίγουρη, ότι όλοι πιστεύουμε ότι καλό είναι να κρατάμε τις παραδόσεις. Θα φέρει μαζί της τη νηστεία, την αποτοξίνωση αλλά και την παράδοση και τη θρησκευτική ευλάβεια καταλήγοντας στο Πάσχα
Στην ίδια λογική με την πορτοκαλόπιτα και την μανταρινόπιτα, αυτό το εύκολο γλυκάκι είναι τόσο πλούσιο σε άρωμα λεμονιού, τόσο γλυκόξινο και υπέροχο που σε υποχρεώνει να κλείνεις τα μάτια σε κάθε μπουκιά
