Και που λέτε αποφάσισα – σας το έχω πει σε προηγούμενο επεισόδιο ότι μετά τις καλοκαιρινές διακοπές για μένα είναι περίοδος νέων αποφάσεων– να κάνω μία αξιότιμη προσπάθεια να μαγειρεύω για μένα και τον Γιάννη κατά την εργάσιμη εβδομάδα κάτι που είχα σταματήσει να κάνω εδώ και καιρό
Διανύουμε τη δεύτερη βδομάδα της Αποκριάς (ή κατά το Λατινικό Carnevale, που είναι σύνθετη λέξη και σημαίνει carne (κρέας) και vale (απέχω) εξού και η άλλη ονομασία δηλαδή
Η εποχή της μεγάλης κίτρινης ή πορτοκαλιάς κολοκύθας είναι τώρα το φθινόπωρο. Οι κολοκύθες, που ανατράφηκαν με τον καυτό ήλιο του καλοκαιριού, επιτέλους μεγάλωσαν και είναι έτοιμες για συγκομιδή
Η συνταγή είναι του Ανδρέα Λαγού και δοκίμασα αυτό το φοβερό γλυκάκι πριν λίγο καιρό, όταν ταξίδεψα στη Σάμο, το νησί του Ανδρέα, με αφορμή την παρουσίαση του βιβλίου του «Οι γεύσεις που μεγαλώσαμε» που έγινε στο Μουσείο Οίνου
Προηγούμενη συνταγή. Επόμενη συνταγή. Μπρόκολο με πορτοκάλι. Ψητές πατάτες με πορτοκάλι και πετιμέζι. 1Βράστε τα λαχανικά ξεχωριστά (διότι χρειάζονται διαφορετικό χρόνο το καθένα) σε ελαφρώς αλατισμένο νερό2Μην ξεφλουδίσετε τα λαχανικά πριν τα μαγειρέψετε3Όταν βράσουν, στραγγίστε τα, ξεφλουδίστε τα με μαχαίρι και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου4Αναμίξτε το μέλι και το χυμό γλυκολέμονων σε ένα μπωλ με το μίξερ. Προσθέστε το λάδι σιγά-σιγά, ώστε να δημιουργηθεί μία υφή σαν της μαγιονέζας5Βάλτε στον πάτο του πιάτου τη σάλτσα, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα λαχανικά διαγωνίως6Τοποθετήστε το μαρούλι περιμετρικά στο πιάτο, και βάλτε επάνω του λεπτοκομμένα ωμά λαχανικά (κομμένα σε πολυκόφτη)7Πασπαλίστε με λεπτοκομμένα μυρωδικά και πέταλα λουλουδιών8Πασπαλίστε με αλάτι (κατά προτίμηση θαλασσινό αλάτι)9Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου
Ο σολομός σε μια διαφορετική και ασυνήθιστη εκδοχή με συνδυασμό υλικών από διαφορετικές ηπείρους. Τα υλικά δεν έχουν αναλογίες (όπως κάνουμε συχνά) για να ρυθμίσετε τη γεύση κατά το γούστο σας
