στην αρχαιότητα. προσφορές στους Θεούς , ιδιαίτερα στη Δήμητρα. λέξη "παληκάρια"* που χρησιμοποιούμε στην Κρήτη γι αυτό το πιάτο, είναι παραφθορά της λέξης πολυσπόρια
Βγάζουμε τους γίγαντες από την τη χύτρα με τρυπητή κουτάλα και τους βάζουμε στη γάστρα. Μουσκέυουμε από βραδύς σε μπόλικο νερό τους γίγαντεςΒάζουμε στη χύτρα ταχύτητας τους γίγαντες με αρκετό νεράκι και τους βράζουμε για 18 λεπτά περίπου
Τέλος, προσθέτουμε το αλάτι στη σάλτσα. Βάζουμε τους γίγαντες με καθαρό νερό στη χύτρα ταχύτητας για να βράσουν για περίπου 1 ώρα, ανάλογα τα φασόλια μας. Βάζουμε τους γίγαντες με καθαρό νερό στη χύτρα ταχύτητας για να βράσουν για περίπου 1 ώρα, ανάλογα τα φασόλια μας
Βάζω τους γίγαντες να βράσουν στο νερό που μούσκεψαν (για 3' στη χύτρα ταχύτητας) για να φύγει η μυρουδιά τους. Τους σουρώνω, βάζω κρύο νερό και τους βάζω να βράσουν κανονικά (25' στη χύτρα)
