Ο πιό εντυπωσιακός τρόπος για να μαγειρευτούν τα πάκερι, είναι γεμιστά με κάποιο ραγκού, τοποθετημένα όρθια μέσα στο ταψί και ψημένα στον φούνρο, κάτι δηλαδή σαν όρθια κανελόνια
Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό τόσο ώστε να κρατάνε ελαφρώς και στραγγίζουμε. Γεμίζουμε τα ζυμαρικά με τη γέμιση που ετοιμάσαμε και τα στρώνουμε δίπλα δίπλα στο πυρέξ με το άνοιγμά τους προς τα επάνω
τέλεια ζύμη για φρέσκα ζυμαρικά και τα πιο απίθανα σπιτικά ραβιόλι. γεμιστά με σπανάκι και τυριά. Ο Βαγγέλης Δρίσκας μοιράζεται μαζί μας τα μυστικά για να φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα την
ζυμαρικά κογχύλια (μεγάλα). Θα μπορούσε να πει κανείς ότι το πιάτο αυτό είναι η ανοιξιάτικη (και vegetarian) εκδοχή μιας πιο παλιάς συνταγής, τα Κογχύλια στο φούρνο γεμιστά με κιμά και τυρί, μια συνταγή που αγαπάτε πολύ κατά πώς φαίνεται (είναι άλλωστε εκείνη με τα περισσότερα pins στο pinterest)