Τώρα με την νηστεία τα μαλάκια και τα οστρακοειδή έχουν την τιμητική τους. τέλειο με τις γαρίδες,. το χταπόδι, τα καλαμαράκια και όλα αυτά είναι ότι μαγειρεύονται και
Από το πλούσιο αγελαδινό χιώτικο γάλα, ισορροπημένο, με τις απαραίτητες πρωτεΐνες, το λίπος, τις βιταμίνες και τα άλατα, γεννήθηκε ένα προϊόν με απαλή υφή και άρωμα γάλακτος
Ήταν η κατάλληλη ευκαιρία να φτιάξω "Γαρίδες Σαγανάκι" που τόσο πολύ είχαμε επιθυμήσει. Έτσι λοιπόν, όταν τις προάλλες ένα φιλικό μας ζευγάρι είχε την ευγενική καλοσύνη να μας στείλει μερικές φρέσκες (από την Πρέβεζα παρακαλώ
Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε αρκετά το σησαμέλαιο, μαραίνετε το δεύτερο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τις πιπεριές και προσθέτετε τις γαρίδες και της σβήνεται με το ούζο,ύστερα βάζετε το ντοματάκι και το ζωμό που κρατήσατε
Τις γαρίδες συνήθως τις φτιάχνω σαγανάκι (καιδιαφωνούμεμε τη μάνα μου που λέει πως εκεί χάνονται και μόνο τηγανητές αξίζουν ή έστω με ρύζι που εμένα δεν μου πάει καθόλου)
Αδειάζω το μείγμα στο τηγάνι, προσθέτω το νερό, ανακατεύω, χαμηλώνω τη φωτιά και βάζω το καπάκι. Έμπνευση της στιγμής για τον Άγιο Βαλεντίνο, ή αλλιώς "έχω μόνο γαρίδες στην κατάψυξη και πρέπει να μαγειρέψω κάτι αξιοπρεπές"
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο κομμένα σε φετάκια. Σβήνουμεμε το ούζο. Προσθέτουμε τα μύδια και τις γαρίδες καιανακατεύουμε 1-2 λεπτά να σοταριστούν κι αυτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματάκια, το pummaro, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και 4 κούπες νερό. Χαμηλώνουμε την φωτιά καιαφήνουμε το φαγητό με σκεπασμένη την κατσαρόλα να μαγειρευτεί για 10 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το ρύζι και 1 ακόμη κούπα νερό καισυνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, σκεπάζουμε το άνοιγμα με μια καθαρή πετσέτα καιαφήνουμε το φαγάκι μας για 10-15 λεπτά να απορροφήσει τα υγρά του. 10 λεπτά Κατόπιν προσθέτουμε το ρύζι και. 1 ακόμη κούπα νερό καισυνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα
