Αρνι κοκκινιστο στη κατσαρολα συνταγές

Αρνί κοκκινιστό στην κατσαρόλα

Αρνί κοκκινιστό στην κατσαρόλα

Μια πάρα πολύ γευστική και νόστιμη, παραδοσιακή Ηπειρώτικη συνταγή για να μαγειρέψεις αρνί κοκκινιστό στην κατσαρόλα σου παρουσιάζω παρακάτω, ακριβώς όπως το περιγράφει η γιαγιά μου στο συνταγολόγιο της
Αρνί με Μελιτζάνες στη Γάστρα

Αρνί με Μελιτζάνες στη Γάστρα

Το Αρνί με Μελιτζάνες στη Γάστρα είναι ένα νόστιμο κοκκινιστό με μια υπέροχη σάλτσα το οποίο είναι ένα τέλειο Κυριακάτικο πιάτο
Μοσχάρι Λεμονάτο

Μοσχάρι Λεμονάτο

Το μοσχάρι, σε αντίθεση με το βοδινό είναι πολύ δημοφιλές στην Ελλάδα και ίσως είναι καιρός να το δοκιμάσω
Μοσχάρι Τας-Κεμπάπ

Μοσχάρι Τας-Κεμπάπ

Μία επίσκεψη στο συγκεκριμένο εστιατόριο ισούται με ένα σύντομο εστω νοητό αλλά σίγουρα γευστικό ταξιδάκι στη χώρα του Ιράν
Χουνκιάρ Μπεγιεντί, η χαρά του Σουλτάνου

Χουνκιάρ Μπεγιεντί, η χαρά του Σουλτάνου

Άλλοι υποστηρίζουν πως η συνταγή έγινε γνωστή όταν ενθουσιάστηκε η Αυτοκράτειρα Ευγενία του Μοντίχο, η σύζυγος του Ναπολέωντα του Γ', σε ένα τραπέζωμα στο παλάτι του Σουλτάνου
«ΕΠΤΑΝΗΣΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ»

«ΕΠΤΑΝΗΣΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ»

τις αντεριές αρνιών ή κατσικιών τυλιγμένες με. θα ανοίξουν νέους δρόμους και νέες προοπτικές στην πορεία ανάπτυξης της
ΑΡΝΙ ΛΙΩΤΟ ΜΕ ΧΟΝΤΡΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

ΑΡΝΙ ΛΙΩΤΟ ΜΕ ΧΟΝΤΡΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

Ειδικά σήμερα όμως, αποφασίσαμε να διαφοροποιήσουμε λίγο τη συνηθισμένη μας συνταγή και να μαγειρέψουμε το αρνί όπως το μαγειρεύουν στη Σαμοθράκη, δηλαδή με λίγη ντομάτα και πολλά κρεμμύδια
Βαρκούλες μελιτζάνας με μοσχάρι και γκοργκοντζόλα (ή πώς να αξιοποιήσετε το κοκκινιστό που περίσσεψε)

Βαρκούλες μελιτζάνας με μοσχάρι και γκοργκοντζόλα (ή πώς να αξιοποιήσετε το κοκκινιστό που περίσσεψε)

Το έβρασε με κρασί και φρέσκα μυρωδικά μέχρι να μαλακώσει καλά και φρόντισε να προσθέσει στη σάλτσα ντομάτας ένα ξυλαράκι κανέλας (όπως έκαναν οι μαγείρισσες από την Πόλη που κατείχαν τα μυστικά της καλής κουζίνας)
Κοκκινιστή αίγα

Κοκκινιστή αίγα

Αν βρεθείτε μετά το Δεκαπενταύγουστο ως τα τέλη του Σεπτέμβρη στην Κρήτη, ακόμη κι αν δεν σας τραπεζώσουν σε σπίτι, ζητείστε να φάτε αίγα κοκκινιστή σε κάποιο από τα εστιατόρια που μαγειρεύουν παραδοσιακά κρητικά φαγητά
ΚΟΚΟΡΑΣ ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΟ ΜΕ ΧΟΝΤΡΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

ΚΟΚΟΡΑΣ ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΟ ΜΕ ΧΟΝΤΡΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

Οι διαφορές του παστιτσάδου από τα υπόλοιπα κοκκινιστά είναι κατά βάση η μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών που περιέχει και το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά έτσι ώστε να επιτευχθεί ένα "χύλωμα" στη σάλτσα (με τη βοήθεια των κρεμμυδιών φυσικά) η οποία πρέπει να στέκεται στο κουτάλι
ΧΙΟΥΝΚΙΑΡ ΜΠΕΓΕΝΤΙ (HÜNKAR BEĞENDI)

ΧΙΟΥΝΚΙΑΡ ΜΠΕΓΕΝΤΙ (HÜNKAR BEĞENDI)

Σήμερα θα ταξιδέψουμε γευστικά στην Πόλη, απ' όπου προέρχεται η συνταγή μας. Επαναφέρω το κρέας στην κατσαρόλα και σβήνω με το κρασί
Κατσικάκι με μπύρα και πατάτες

Κατσικάκι με μπύρα και πατάτες

Από τότε που το εξοχικό με καθήλωσε στη στεριά, ενίοτε νοσταλγώ μαζί με τους μπάλους και το πατατάτο, που εμείς εδώ το λέμε γιαχνί
ΑΡΜΕΝΙΚΟ ΤΑΣ ΚΕΜΠΑΜΠ

ΑΡΜΕΝΙΚΟ ΤΑΣ ΚΕΜΠΑΜΠ

Η κουζίνα της Αρμενίας βασίζει τη γεύση της στην ποιότητα των πρώτων υλών, παρά στην υπερβολική χρήση μπαχαρικών

ΚΑΤΑΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΝΑΔΕΙΞΗ ΤΟΠΙΚΩΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΩΝ KAI ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΤΟΠΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΣΕ ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΩΝ ΕΠΤΑΝΗΣΩΝ ΤΟΥ ΣΕΦ ΜΟΥΖΑΚΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ

του αρνιού καθαρισμένα στην κατσαρόλα για να χυλώσουν. σγατζέτο από τις αντεριές αρνιών ή κατσικιών τυλιγμένες με